Bánh quy bơ

Nguyên liệu

• - 400 g bột mì
• - 200 g bơ
• - 2 quả trứng gà
• - 8 muỗng canh đường
• - 1/2 muỗng cà phê muối
• - 1/3 muỗng cà phê bột nổi

Các bước chế biến

1. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều bơ với đường đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
2. Trong một bát अलग, trộn đều bột mì, bột nổi và muối. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Lưu ý không trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
3. Điều chỉnh lượng bơ và bột để đạt được độ đặc mong muốn. Nếu bột quá nhão, cho vào tủ lạnh để bột cứng lại trước khi tạo hình. Nếu bột quá khô, thêm một ít bơ.
4. Nếu nướng bằng chảo: Làm nóng chảo trên lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa.
5. Vo tròn bột thành viên nhỏ, ấn dẹt và đặt lên chảo nóng. Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để bánh không bị cháy.
7. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản.
8. Nếu nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 175°C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên và nướng thêm 4-5 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt. Nếu muốn tạo hình bánh, cán mỏng bột và dùng khuôn cắt bánh.
9. Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh sau khi nướng được 10 phút để bánh có màu vàng óng đẹp mắt.