Canh Chua Đầu Mực

Nguyên liệu

• - 100 gr Giá đỗ
• - 1 Cà chua
• - 1 gói Mắm me
• - 0.25 trái Dứa
• - 1 cây Dọc mùng
• - Tỏi, hành
• - Rau ngổ, mùi tàu
• - 5 cái Đậu bắp
• - 500 gr Đầu mực

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giá đỗ, cà chua, dọc mùng, đậu bắp và thái thành miếng vừa ăn. Cắt đôi đầu mực, bỏ mắt, dùng muối xát đều lên mặt, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết mùi tanh.
2. Băm nhỏ tỏi và phi thơm. Cho đầu mực vào xào nhanh tay trên lửa vừa cho đến khi chín tái. Thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, xào đều. Cho cà chua vào xào cùng, đảo đều đến khi cà chua mềm. Thêm một ít hành phi thơm vào.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, và nước cốt me. Cho giá đỗ, đậu bắp, và dọc mùng vào. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 2-3 phút cho rau chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau thơm (rau ngổ, mùi tàu) lên trên mặt canh. Tắt bếp và thưởng thức.