Cách làm món
Bánh Bột Lọc
Danh sách video
Cách làm Bánh Bột Lọc đơn giản không bị cứng nhìn thấy thích ăn là mê
Bí quyết làm Bánh Bột Lọc không bị cứng trong veo mềm dai rất dễ | Clear shrimp dumpling recipe
Cách làm Bánh Bột Lọc Huế gói lá chuối dai mềm trong vắt | Món Việt Channel
Nguyên liệu
- - Bột năng
- - Tôm tươi
- - ml Nước sôi
- - Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
- - Lá chuối tươi
- - Hành khô
- - Tỏi
Các bước chế biến
- Làm sạch và sơ chế tôm: tách bỏ đầu và chỉ lưng, rửa sạch, ướp tôm với gia vị (muối, tiêu, hạt nêm) và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-30 phút.
- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ trong chảo dầu nóng. Cho tôm vào xào chín, thêm nước dùng khoảng 100ml, đun nhỏ lửa đến khi tôm chín và nước dùng sánh lại.
- Trộn bột năng với nước sôi theo tỷ lệ phù hợp, dùng thìa hoặc tay nhào đều cho đến khi bột mịn và dẻo. (Lưu ý: Nếu bột quá khô, cần thêm nước; nếu quá nhão, cần thêm bột).
- Chia bột thành từng viên nhỏ (khoảng 10-15g), đặt lên lá chuối. Cho phần tôm đã xào lên giữa viên bột.
- Gấp đôi lá chuối lại sao cho kín, tránh để bột lộ ra ngoài. Ghép 2 chiếc bánh thành từng cặp và dùng dây buộc lại.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng mở vung để xả hơi (khoảng 4 phút/lần) để bánh chín đều và không bị nát.
- Để bánh nguội bớt rồi dùng kèm với nước chấm chua ngọt.
