Cháo Sò Huyết Rau Răm

Nguyên liệu

• - 1 kg Sò huyết
• - 0.5 lon Gạo thơm
• - 5 củ Hành tím
• - 3 nhánh Hành lá
• - 3 múi Tỏi
• - Ớt bột, Tiêu bột
• - 100 gam Rau răm
• - 3 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 2 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng canh Nước mắm

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo và nấu thành cháo. Nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm. Điều chỉnh lửa nhỏ để cháo không bị khét.
2. Đặt sò huyết vào ngăn đông tủ lạnh trong 20 phút để tách dễ dàng hơn. Sau đó, tách sò huyết khỏi vỏ.
3. Đập dập tỏi, thái lát mỏng hành tím. Phi thơm hành và tỏi trong chảo dầu.
4. Cho sò huyết vào nồi cháo. Khuấy đều tay và nhẹ nhàng. Không cần xào sò huyết riêng vì sò huyết sống ở nước mặn nên không bị tanh. Thêm nước mắm. Tắt bếp.
5. Cho rau răm, hành lá thái nhỏ, ớt bột, tiêu bột vào tô. Kèm thêm rau mầm hoặc giá đỗ, vài giọt chanh. Trộn đều và thưởng thức.