Đùi Gà Xé

Nguyên liệu

• - 3 Đùi gà
• - 1 Củ nghệ tươi
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 3 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 2-3 tép Tỏi
• - 1 Củ hành trắng
• - 1/2 Ớt tươi
• - 1/2 Quả chanh
• - 1 muỗng canh Mè rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà. Đem đùi gà luộc chín với củ nghệ tươi đã được thái lát mỏng cùng với chút muối trong nồi nước sôi. Luộc đến khi gà chín mềm. Sau đó, ngâm gà trong nước lạnh khoảng 10 phút để giữ độ ẩm và làm thịt gà dễ xé. Để gà nguội hẳn rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi và thái nhỏ củ hành. Phi thơm tỏi và hành trong 1 ít dầu ăn. Cho gà đã xé vào, đảo đều. Pha nước sốt bằng dầu hào, nước tương, đường. Đun nóng hỗn hợp sốt đến khi sôi nhẹ. Sau đó, cho sốt gà đã đun vào tô gà đã xé, trộn đều. Rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng vài lát ớt tươi cắt mỏng.
3. Cho món ăn lên đĩa và thưởng thức.