Que Phô Mai Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - Phô mai Mozzarella nguyên tảng
• - Bột chiên giòn (hoặc tự làm từ cơm nguội)
• - 1 Trứng gà
• - Ít Muối
• - Bột xù

Các bước chế biến

1. Pha bột chiên giòn với nước và một ít muối theo hướng dẫn trên bao bì. Hoặc bạn có thể tự làm bột chiên giòn. Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng. Cắt phô mai Mozzarella thành những que vừa ăn. Cho bột xù ra một đĩa riêng.
2. Lần lượt nhúng từng que phô mai vào: bột chiên giòn, bột xù, trứng, bột xù, bột chiên giòn, và cuối cùng là bột xù. Dùng tay nắn nhẹ các que phô mai để bột xù bám đều, tránh bột rơi rớt khi chiên.
3. Để các que phô mai đã phủ bột vào ngăn đá ít nhất 1 giờ để bột đông cứng. Đun dầu ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng que phô mai vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều và giòn. Quan sát kỹ, vì phô mai chín rất nhanh. Lửa trung bình đến cao để đảm bảo phô mai chảy và bột giòn. Tránh lửa quá nhỏ sẽ khiến bột không vàng mà phô mai không chảy. Nên chiên từng đợt để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
4. Vớt que phô mai ra khỏi dầu và để trên giấy thấm dầu. Phô mai sẽ kéo sợi khi còn nóng. Dùng sốt mayonnaise trộn với tương ớt để chấm.