Cách làm món

Cá Chẽm Sốt Cam

Danh sách video

Cách Làm Cá Chẽm Phi Lê Sốt Cam || công thức nhà hàng

CÁ CHẼM TẨM BỘT CHIÊN GIÒN SỐT CAM - Món Ăn Cho Bé Hay Người Lớn Đều Ngon Mà Rất Dễ Nấu |Nhamtran FV

Cá Chẽm ( Cá Vược) Sốt Cam đơn giản dinh dưỡng cho cả gia đình || ÂTTG

Cách làm cá chẽm sốt cam siêu ngon # món ngon dễ làm

Món ngon đãi tiệc Tân gia 100 khách cá chẽm sốt cam và lẩu bao tử

Món ngon đãi khách lẩu hải sản tươi ,gà quay xôi giò, cá chẽm sốt cam , khai vị bốn món hấp dẫn

Cá chẽm Phi Lê Sốt Cam

Nguyên liệu

- 1.5 kg Cá chẽm
- 2 Trứng gà
- 2 muỗng canh Bột Lion
- 2 muỗng canh Bột mì
- 1 gói Bột xù
- 2 trái Cam sành
- 1 gói Bột Tang cam
- 2 muỗng canh Mật ong
- 1 chai Sốt Mayonnaise nhỏ
- 0.5 muỗng canh Tương ớt
- Bột nêm
- Đường
- Hành tây băm
- Bơ
- Muối

Các bước chế biến

Sơ chế cá chẽm: Rửa sạch cá, dùng giấy thấm khô. Lọc lấy phần phi lê và cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với bột nêm và đường trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị sốt cam: Bào lấy vỏ cam, bỏ phần cùi trắng. Vắt lấy nước cam, sau đó hòa tan với bột tang cam. Đun nóng bơ trên chảo, phi thơm hành tây băm rồi vớt bỏ xác hành. Cho nước cam đã pha, muối vào đun nóng. Tiếp tục thêm mật ong, sốt mayonnaise và tương ớt. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại rồi tắt bếp.
Chuẩn bị các nguyên liệu để tẩm bột: Trộn đều bột Lion và bột mì trong túi nylon hoặc hộp có nắp đậy. Đánh tan trứng gà trong một bát. Cho bột xù ra đĩa.
Tẩm bột cho cá: Cho cá vào túi nylon chứa hỗn hợp bột, xóc nhẹ để bột áo đều. Gắp từng miếng cá nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Lăn cá qua bột xù, đảm bảo bột xù dính đều khắp miếng cá.
Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho vài lát gừng vào khử mùi tanh, sau đó vớt bỏ gừng. Chiên sơ cá, vớt ra để nguội bớt. Chiên lại cá lần hai cho đến khi vàng đều và giòn thì vớt ra.
Chiên cá hai lần giúp cá chín kỹ và giòn lâu hơn. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ dầu phù hợp, tránh để dầu quá nóng làm cá bị cháy. Thành phẩm đạt yêu cầu là lớp vỏ ngoài giòn tan, phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm.