Bánh Há Cảo Nhân Tôm

Nguyên liệu

• - 200 g bột năng
• - 100 g bột gạo
• - 1 thìa cafe muối
• - 1 thìa canh dầu ăn
• - 180-200 ml nước sôi
• - 300 g tôm
• - 2 thìa cafe dầu mè
• - 1 thìa cafe hạt nêm
• - xíu hạt tiêu
• - 1 nhánh tỏi băm

Các bước chế biến

1. Đổ từ từ nước sôi vào bột năng và bột gạo đã trộn đều, nhào kỹ đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 2 tiếng để bột nghỉ.
2. Tôm rửa sạch, loại bỏ chỉ đen. Cho tôm vào máy xay cùng với dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu và tỏi băm. Xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, chia thành các phần nhỏ vừa ăn. Rắc một lớp bột năng mỏng lên bề mặt phẳng, cán mỏng từng viên bột. Sử dụng khuôn tròn hoặc miệng ly nhỏ để tạo hình tròn cho vỏ bánh.
4. Đặt một lượng nhân tôm vừa đủ vào giữa vỏ bánh. Gấp đôi vỏ bánh lại và tạo hình bánh há cảo theo ý thích. Có thể dùng tay hoặc dụng cụ để miết chặt mép bánh, tránh để nhân bị hở ra ngoài.
5. Lót một lớp giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng vào xửng hấp để bánh không bị dính. Xếp bánh há cảo vào xửng hấp, hấp trong khoảng 6-8 phút đối với vỏ bánh mỏng, và lâu hơn một chút nếu vỏ bánh dày hơn. Kiểm tra bánh chín bằng cách nhìn vỏ bánh trong suốt.
6. Bánh há cảo nhân tôm ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt và rau thơm.