Thịt Lợn Sào Ruốc

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt ba chỉ
• - 3 Nhánh sả
• - 1 Hành tím
• - 1 muỗng cà phê Hạt tiêu xay
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng canh Ớt tươi (hoặc tùy khẩu vị)
• - 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1/4 muỗng cà phê Đường
• - 1 nhánh Gừng tươi
• - Tùy khẩu vị Ruốc Sông Hương

Các bước chế biến

1. Thái thịt ba chỉ mỏng vừa để gia vị thấm đều và mỡ trong thịt chảy ra khi nấu.
2. Băm nhỏ sả, hành tím, gừng và ớt.
3. Ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp sả, hành tím, gừng băm, ruốc Sông Hương, hạt tiêu, nước mắm, ớt, bột ngọt, và đường. Ướp trong khoảng 15-30 phút.
4. Đun nóng chảo với dầu ăn. Cho sả, hành tím, ớt băm vào xào cho thơm và hơi vàng. Sau đó, thêm 1 thìa ruốc vào xào nhanh.
5. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho thịt chín đều và có lớp vỏ giòn. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm đường để cân bằng vị mặn của ruốc. Rắc tiêu xay lên trên.
6. Chia thành các phần ăn và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng.