Táo Hoa Hồng Tart

Nguyên liệu

• - 3 quả Táo
• - 100 g Bột mì đa dụng
• - 80 g Bơ lạnh
• - 40 g Đường
• - 1 muỗng Cốt chanh
• - 10 ml Nước lạnh
• - Bột quế (tùy chọn)
• - Giấy bạc, khuôn sứ đường kính 9cm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị vỏ bánh: Trộn đều bột mì, đường, bơ lạnh. Thêm từ từ nước lạnh, nhào đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn. Bao kín bột, ủ trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
2. Chuẩn bị nhân mứt táo: Bào sợi hoặc cắt nhỏ táo, trộn với 3 muỗng đường, bơ, cốt chanh, và bột quế. Đun nhỏ lửa cho đến khi táo mềm. Thêm ít nước nếu cần để tránh cháy khét.
3. Chuẩn bị nhân táo hoa hồng: Bào lát mỏng 2 quả táo. Trộn táo lát với 1 muỗng đường và bột quế. Để ngấm trong khoảng vài phút cho táo mềm.
4. Làm khuôn bánh: Lót giấy bạc vào khuôn sứ đường kính 9cm.
5. Đặt bột lên khuôn: Cán mỏng bột thành hình tròn, đặt vào khuôn. Ấn bột khít vào thành khuôn, cắt bỏ phần bột thừa. Dùng đũa hoặc tăm xiên vào lòng bánh để tránh phồng.
6. Nướng vỏ bánh: Nướng ở 180 độ C trong 10-15 phút. Lật mặt dưới bánh lên và nướng thêm 10-15 phút. Để nguội khoảng 10 phút. Vỏ bánh sẽ co lại khi nướng.
7. Lắp ráp bánh: Bóc giấy bạc khỏi khuôn, cho mứt táo vào giữa bánh. Xếp táo hoa hồng xung quanh mứt táo.
8. Cuộn táo thành hoa hồng: Cuộn các lát táo từ trái sang phải để tạo hình hoa hồng.
9. Trang trí: Xếp các bông hoa hồng lên trên mứt táo và táo lát còn lại.
10. Nướng hoàn chỉnh: Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng đều và táo khô.
11. Kiểm tra hoàn thành: Kiểm tra xem vỏ bánh vàng đều và nhân táo khô là được.
12. Thành phẩm: thưởng thức tart táo hoa hồng ngon miệng.