Cách làm món
Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm
Danh sách video
Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Trứng Muối siêu ngon chi tiết nhất| Góc Bếp Nhỏ
Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Bằng Nồi Chiên Và Cả Lò Nướng
Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Thành Công Ngay Lần Đầu|How to make mooncakes with mixed fillings
Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm.
Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Thơm Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bánh trung thu thập cẩm -Mixed Nuts Mooncake -Cách làm bánh trung thơm ngon tại nhà | Bếp Nhà Diễm |
Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, vỏ mềm tan, nhân ngon ơi là ngon || Natha Food
Bánh Trung Thu Nướng Với Cách Đóng Bánh Nhanh - Nét - Đẹp - Nhân Bánh Rất Lạ Mà Cũng Rất Ngon
Bánh Trung Thu Hạt - Thập Cẩm Chay - Đơn Giản & Làm Thật Nhanh - Nhân Ngon Vỏ Mềm Nhờ Cách Làm Này
Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm
Nguyên liệu
- - Nhân thịt gà
- - 300 gr Thịt ức gà
- - 2 muỗng cà phê Ngũ vị hương
- - 2 muỗng cà phê Nước mắm
- - 2 muỗng cà phê Bột điều hoặc dầu điều
- - 2 muỗng cà phê Dầu mè
- - 2 muỗng cà phê Đường
- - Nguyên liệu làm vỏ bánh (khoảng 12 cái, 100gr/cái)
- - 250 gr Bột mì
- - 160 gr Nước đường bánh nướng
- - 30 gr Dầu ăn
- - 10 gr Bơ đậu phộng
- - 1 Lòng đỏ trứng gà
- - 1/4 muỗng cà phê Ngũ vị hương
- - Nhân thập cẩm
- - 30 gr Trứng vịt muối nghiền nhuyễn
- - 30 gr Hạt bí
- - 40 gr Mứt bí
- - 70 gr Hạt điều
- - 30 gr Hạt dưa
- - 50 gr Mứt chanh
- - 50 gr Mứt hạt sen
- - 40 gr Trân châu
- - 40 gr Mứt gừng đỏ
- - 120 gr Gà đã nấu
- - 30 gr Mè rang
- - 40 gr Lạp xưởng
- - 1/2 muỗng cà phê Ngũ vị hương
- - 2 muỗng cà phê Dầu mè
- - 4 muỗng cà phê Dầu ăn
- - 4 muỗng cà phê Rượu Mai Quê Lộ
- - 2 muỗng cà phê Mạch nha
- - 50-60 ml Nước
- - 50-60 gr Bột bánh dẻo
- - Hỗn hợp quét mặt bánh:
- - 1 Lòng đỏ trứng gà
- - 1 muỗng cà phê Sữa tươi
- - 1/2 muỗng cà phê Dầu mè
- - 1 Giọt mật ong hoặc nước đường bánh nướng
Các bước chế biến
- Ướp thịt gà với ngũ vị hương, bột điều/dầu điều, nước mắm, đường, dầu mè. Sau đó, nấu thịt gà lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Xé sợi thịt, xào sơ qua trên chảo, nêm nước mắm và đường cho thịt hơi khô, tránh để quá khô.
- Trộn nước đường, dầu ăn, bột mì, trứng, bơ đậu phộng, ngũ vị hương. Để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng. Chia bột vỏ thành từng phần nhỏ (khoảng 40gr/phần).
- Cắt nhỏ các nguyên liệu nhân. Trộn đều nhân với ngũ vị hương, dầu ăn, dầu mè, mạch nha, rượu, nước, từ từ cho đến khi hỗn hợp mềm. Thêm bột bánh dẻo, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính. Nếu chưa kết dính, thêm nước và bột bánh dẻo.
- Chia nhân thành từng phần nhỏ (khoảng 60gr/viên).
- Nhào bột hình tròn, cho nhân vào giữa, bọc kín, nắn đều. Lăn qua bột áo.
- Ép bánh vào khuôn, dàn nhân đều.
- Nướng bánh ở 180-190°C trong 8-10 phút, hoặc đến khi bánh chuyển màu.
- Chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh (lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, dầu mè, mật ong/nước đường). Sau khi nướng lần 1, xịt nước lên mặt bánh, để nguội rồi quét đều hỗn hợp lên mặt bánh.
- Tăng nhiệt độ lò lên 200°C (tùy chỉnh theo lò nướng). Nướng bánh lần 2 trong 7-10 phút. Bánh sẽ hơi cứng nhưng sẽ mềm ngon sau khi để nguội.
