Chè Khoai Tía

Nguyên liệu

• - 1 kg Khoai lang tím
• - Đường
• - 4 lá Lá nếp
• - 100 g Bột năng
• - Vani
• - Nước cốt dừa
• - 1/2 củ Khoai lang

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang tím. Cắt thành quân cờ. Ngâm khoai lang vào nước. Luộc khoai lang cùng lá nếp cho đến khi chín mềm.
2. Vớt khoai lang và lá nếp ra khỏi nước luộc. Xay nhuyễn khoai lang cùng nước luộc trong máy xay thực phẩm.
3. Đun sôi hỗn hợp khoai lang xay. Thêm đường, vani, và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Cắt khoai lang còn lại thành hạt lựu. Trộn đều với bột năng. Đun sôi một nồi nước. Cho từng miếng khoai lang tẩm bột vào nồi nước sôi. Khi hạt lựu nổi lên, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để nguội.
5. Vớt hạt lựu khoai lang đã nguội ra để ráo nước.
6. Cho hạt lựu khoai lang vào nồi chè đã nấu. Trình bày chè trong bát, trang trí với một ít nước cốt dừa.