Khô Cá Cơm Sốt Bơ Tỏi

Nguyên liệu

• - 250 g Khô cá cơm
• - 1 ít Tỏi băm nhỏ
• - 1 ít Hành tím băm nhỏ
• - 1 ít Ớt băm nhỏ
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Bột ngọt
• - 1/2 hộp Bơ tường an
• - 1 Nước lọc

Các bước chế biến

1. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức nhiệt vừa. Cho khô cá cơm vào chiên cho đến khi vàng giòn và酥脆. Vớt khô cá cơm ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, tránh đảo nhiều trong quá trình chiên để giữ được độ giòn.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, và nước lọc theo tỷ lệ đã nêu ở phần nguyên liệu. Nêm nếm cho vừa ăn, chú ý đến vị ngọt để cân bằng với vị mặn vốn có của khô cá cơm.
3. Làm nóng một chảo khác với một ít dầu ăn. Cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, đổ nước sốt đã pha vào chảo và đun sôi nhẹ. Cho khô cá cơm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để cá cơm được phủ đều sốt. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì cá cơm đã có vị mặn. Có thể thay thế bơ bằng dầu ăn nếu thích.