Cách làm món
Sườn Kho Khô
Danh sách video
Sườn Kho Tiêu đậm đà đơn giản cho bữa cơm ngon
Cách làm Sườn Non Kho Tiêu mềm ngon mặn ngọt nước kho keo sệt rất hao cơm
Nguyên liệu
- - Sườn non
- - Gia vị ướp sườn
- - Tỏi băm nhỏ
- - Hành tím băm nhỏ
- - Ớt băm nhỏ (tùy chọn)
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Nước mắm
- - Nước lọc
- - Nước màu (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Làm sạch sườn: Ngâm sườn trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi. Ướp sườn với tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, gia vị ướp sườn, đường, bột ngọt.
- Xào sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào xào đều tay cho săn lại và thấm gia vị. Thêm nước mắm và tiếp tục xào cho đến khi nước mắm sánh lại và gia vị ngấm đều vào sườn.
- Kho sườn: Cho sườn vào nồi, thêm nước lọc sao cho ngập khoảng 2/3 bề mặt sườn. Đun sôi với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy vung, kho sườn đến khi sườn mềm và nước kho sệt lại. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ để sườn được chín đều. Hớt bọt nổi trên mặt nước kho khi cần thiết.
- Nêm nếm gia vị: Thử nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp khẩu vị. Thêm đường nếu muốn món ăn ngọt hơn, thêm nước mắm nếu muốn món ăn mặn hơn.
- Hoàn thành: Sau khi sườn mềm và nước kho sánh, tắt bếp. Múc sườn ra đĩa và thưởng thức.
