Kẹo Chuối

Nguyên liệu

• - 1 kg Chuối khô ép mỏng
• - 1 trái Thơm
• - 1 kg Đường cát
• - 1 củ Gừng
• - 300 g Đậu phộng rang
• - 20 g Mè trắng rang
• - 1/2 trái Chanh

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thơm. Cắt nhỏ chuối khô, thái nhỏ hoặc sợi gừng. Trộn chuối khô, gừng với đường, ướp trong 1 giờ. Đun sôi hỗn hợp trên bếp đến khi chuối mềm và đường tan chảy hoàn toàn. Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp đặc lại, có màu nâu sẫm.
2. Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên khay phơi. Rải một nửa lượng đậu phộng và mè lên khay. Cho hỗn hợp kẹo chuối lên trên, rải phần còn lại của đậu phộng và mè lên trên. Lót thêm một lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Dùng tay ấn nhẹ để kẹo dàn đều và phẳng. Phơi kẹo trong 1 ngày. Sau đó, cắt kẹo thành từng miếng nhỏ và gói riêng từng miếng bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy gói kẹo.
3. Kẹo chuối sẽ cho ra khoảng 2kg sản phẩm. Kẹo có vị ngọt vừa, không cứng, và có vị gừng nhẹ.
4. Nếu không có chuối khô, bạn có thể dùng chuối chín ép mỏng và phơi khô dưới nắng cho đến khi khô. Kẹo làm từ chuối khô sẽ nhanh khô hơn, dẻo hơn và có thể bảo quản lâu hơn kẹo làm từ chuối tươi.