Cách làm món
Vỏ Bánh Trung Thu Nướng
Danh sách video
Cách làm chi tiết Vỏ Bánh Nướng Trung Thu Thập Cẩm truyền thống màu đẹp, thơm ngon - Mooncake Recipe
Bánh Trung Thu # Cách trộn vỏ bánh nướng theo công thức bất bại #bánhngon#
Hướng dẫn chi tiết vỏ bánh nướng truyền thống - bếp mẹ Na -CTKD
Nguyên liệu
- - 10 g Bột sư tử
- - 200 g Nước đường
- - 45 g Dầu ăn
- - 1 Lòng đỏ trứng gà
- - 330 g Bột mì đa dụng
- - 0.25 mcf Baking soda
- - 15 g Bơ đậu phộng
- - Nhân trung thu
Các bước chế biến
- Trộn đều bơ đậu phộng, nước đường, và dầu ăn với lòng đỏ trứng gà. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Rây bột mì và bột sư tử vào một âu khác. Thêm baking soda và trộn đều. Cho hỗn hợp nước đường vào và nhào nhanh tay đến khi hỗn hợp thành bột dẻo. Để bột nghỉ 30 phút.
- Cân lượng bột vỏ và nhân với tỉ lệ 2:1 (vỏ: nhân). Cán mỏng bột vỏ, cho nhân vào giữa và gói lại. Lăn miếng vỏ đã gói qua bột mì. Đặt vào khuôn và tạo hình.
- Nướng lần đầu ở nhiệt độ 200°C trong 15-20 phút (tùy thuộc vào kích thước bánh, khoảng 125-200g). Vỏ bánh sẽ hơi đục và có màu hơi vàng. Lấy bánh ra, xịt một lớp rượu vang lên bề mặt và để nguội.
- Nướng tiếp ở nhiệt độ 180°C trong 10-15 phút, hoặc đến khi bánh đạt màu sắc mong muốn.
- Lưu ý: Xịt rượu vang lên bánh sẽ giúp bánh thơm ngon hơn. Không dùng dầu ăn để chống dính khuôn. Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng + 1/2 lòng trắng trứng + 1 mcf rượu vang + 1 mcf dầu ăn + 1 mcf nước đường.
