Bánh bông lan sữa chua

Nguyên liệu

• - 80 gr Bột mì số 8
• - 20 gr Bột năng hoặc bột ngô
• - 1 thìa Sữa chua muối
• - 2 thìa Sữa chua dấm
• - 4 quả Trứng gà
• - 80 ml Sữa chua có đường
• - 80 gr Đường
• - 30 ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho muối và dấm vào tô đựng lòng trắng trứng.
2. Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng tốc độ cao đến khi hỗn hợp cứng và tạo chóp mềm. Thêm đường vào từ từ và đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp cứng.
3. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông và đánh đều tay trong khoảng 1 phút.
4. Rây bột năng và bột mì vào hỗn hợp, trộn đều nhẹ nhàng bằng động tác hất từ dưới lên trên để không làm mất bọt khí trong hỗn hợp.
5. Trộn đều hỗn hợp sữa chua và dầu ăn rồi từ từ cho vào hỗn hợp trứng đã đánh. Trộn đều tay.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng ở 120 độ C trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm sạch thì bánh đã chín.
7. Bánh bông lan sữa chua sẽ mềm mịn, thơm ngon.