Bánh Milo Kem Cheese

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 15 g dầu ăn
• - 75 g sữa tươi không đường
• - 30 g bột mì số 8
• - 5 g bột cacao
• - 5 g đường
• - 50 g kem cheese
• - 100 g whipping cream
• - 30 g bột milo

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà vào hai bát khác nhau.
2. Trong bát đựng lòng đỏ, thêm dầu ăn và 25g sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Rây mịn bột mì và bột cacao vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều để không còn vón cục.
4. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng đến khi xuất hiện bọt khí. Thêm đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
5. Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để làm loãng hỗn hợp. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại vào, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) để giữ bọt khí.
6. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh (15cm) đã lót giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 40-50 phút. Lưu ý làm nóng lò trước 10 phút.
7. Trong khi chờ bánh chín, tiến hành làm phần kem cheese. Đặt tô đựng kem cheese vào nồi nước sôi (đun cách thủy), khuấy đều cho đến khi kem tan mịn. Thêm từ từ sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
8. Sau khi hỗn hợp kem cheese nguội, thêm whipping cream đã đánh bông vào, trộn đều. Rây bột milo vào hỗn hợp kem, trộn đều cho đến khi không còn bột vón cục.
9. Khi bánh chín và nguội, phết đều lớp kem cheese milo lên bề mặt hoặc xung quanh bánh. Trang trí thêm ngũ cốc milo hoặc các loại topping yêu thích khác.