Cách làm món

Giò Chả

Name: Giò Chả
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg Thịt xay; 0.5 bát Nước lạnh; 2 muỗng cà phê Muối; 2 muỗng cà phê Bột nở; 2 muỗng canh Đường; 2 muỗng canh Bột năng; 2 muỗng canh Dầu ăn; 4 muỗng canh Mắm

Danh sách video

Giò lụa | Giò chả Việt Nam | Chả Luạ | cách làm giò tại nhà đơn giản dễ làm

CHẢ LỤA KHO TIÊU | Biến tấu mới lạ cho món chả lụa thêm hấp dẫn | Bếp Của Vợ

Cách Làm Chả Lụa Chay Đơn Giản ,Coi xong Là Làm Được Liền,Bí Quyết Để Chả Dai Ngon|Bếp Chay Thầy Lâm

Cách Làm Chả Lụa Kho Tiêu Đơn Giản Mặn Ngọt Hao Cơm

Gói Giò Nây | Giò Mỡ | Chuẩn Vị Bắc Đơn Giản | Món Ngon Ngày Tết | Khi Bố Vào Bếp

Chả lụa sạch hương vị Việt dai và giòn, cách gói đơn giản || Vietnamese Fork Bologna|| Natha Food

Nguyên liệu

- 1 kg Thịt xay
- 0.5 bát Nước lạnh
- 2 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng cà phê Bột nở
- 2 muỗng canh Đường
- 2 muỗng canh Bột năng
- 2 muỗng canh Dầu ăn
- 4 muỗng canh Mắm

Các bước chế biến

Trộn đều gia vị (muối, bột nở, đường, bột năng, mắm) với nước lạnh trong một bát. Thêm thịt xay vào bát và trộn đều tay đến khi gia vị được phân bố đều. Chia hỗn hợp thịt thành các phần nhỏ và cho vào túi kín, đặt trong ngăn đông tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt đông cứng lại.
Lấy từng túi thịt ra khỏi tủ đông và xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Mỗi lần xay chỉ xay một lượng nhỏ thịt để tránh thịt bị nóng và nát. Xay khoảng 1-2 phút, dừng lại, sau đó xay thêm 1 phút. Sau mỗi lần xay, cho thịt vào lại túi và để vào tủ đông thêm 1-2 tiếng. Lặp lại quá trình xay lần hai để đạt độ mịn mong muốn.
Thịt sau khi xay mịn có thể dùng làm giò sống hoặc gói lại thành từng miếng nhỏ và hấp cách thủy để tạo thành giò lụa.
Để làm chả quế, trộn 1 thìa cà phê quế bột, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê bột hoa hồi. Quết hỗn hợp này lên mặt một bên của miếng thịt xay. Sau đó, xếp thịt lên khay nướng, quết hỗn hợp gia vị lên mặt còn lại. Nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong khoảng 10-15 phút, đến khi chả chín vàng đều.