Bánh Xếp Hấp

Nguyên liệu

• - 150 g bột năng
• - 200 g bột tàn
• - 300 g nước sôi
• - 2 mc dầu ăn
• - 1/3 mcf muối
• - 300 g thịt xay
• - bột nêm
• - tiêu
• - đường
• - cà rốt
• - củ sắn
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Củ sắn và cà rốt đem bào sợi. Trụng sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra để nguội và vắt ráo nước. Băm nhỏ củ sắn và cà rốt đã sơ chế, trộn đều với thịt xay. Thêm hành lá xắt nhỏ, bột nêm, tiêu, đường vào hỗn hợp nhân. Chia nhân thành các viên nhỏ đều nhau.
2. Hình ảnh minh họa viên nhân đã được vo tròn.
3. Trộn đều bột năng và bột tàn, thêm muối và dầu ăn vào. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, nhồi đều đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Chia bột thành các viên nhỏ, cán mỏng. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, dùng khuôn bánh xếp để tạo hình bánh. Quét một lớp dầu mỏng lên lá chuối, xếp bánh lên trên. Đặt xửng hấp lên bếp, hấp bánh đến khi vỏ bánh trong là bánh đã chín.
4. Bánh xếp hấp chín có thể dùng kèm với nước tương, nước mắm pha, rau sống và giá đỗ.