Sườn Non Chưng Tương Hột

Nguyên liệu

• - 500 g Sườn non
• - 3 muỗng canh Tương hột vàng
• - 1 củ Gừng
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng canh Dầu mè
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Tiêu
• - Muối
• - Ớt đỏ (trang trí)
• - Hành lá (trang trí)

Các bước chế biến

1. Làm sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi có thêm chút muối để luộc sơ khoảng 2-3 phút, vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh cho nguội nhanh. Xả thật sạch để ráo nước.
2. Cho sườn vào một tô chịu nhiệt. Trộn đều 3 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào cùng. Khuấy đều sườn cho ngấm gia vị. Đặt tô sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.
3. Băm nhỏ gừng, thái nhỏ hành lá. Cho gừng, hành lá vào tô sườn đã ướp. Đặt tô sườn lên khay hấp cách thủy.
4. Hấp cách thủy khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm lại gia vị nếu cần thiết. Thêm tiêu vào và hấp thêm 10 phút nữa. Sau khi tắt bếp, giữ tô sườn trong nồi khoảng 5 phút để sườn giữ được độ nóng và gia vị thấm đều hơn.
5. Rắc thêm chút tiêu và trang trí với lát ớt đỏ và hành lá. Thưởng thức món sườn non chưng tương hột thơm ngon với cơm nóng.