Cách làm món
Cá Kèo Chấm Mắm Me
Danh sách video
Cách làm cá kèo chiên chấm nước mắm me
Cá kèo chiên giòn chấm mắm me.Quá ngon.Crispy fried goby fish dipped in tamarind sauce. So delicious
Cá Kèo Chiên Rau Răm Chấm Nước Mắm Me. An Cuộc Sống Mỹ.
Khô Cá Kèo Đỏ Chấm Sốt Mắm Me Chua Ngọt
Nguyên liệu
- - 500 g Cá kèo
- - Rau răm
- - Xà lách
- - 1 cục Me
- - Nước mắm
- - Đường
- - 3 củ Hành tím
- - Dầu ăn
- - Dầu điều hoặc dầu gấc
Các bước chế biến
- Làm sạch cá kèo: Rửa cá kèo dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh trong 15 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Chiên cá: Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa. Cho cá vào chiên cho đến khi chín vàng đều và giòn. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Làm nước chấm me: Ngâm me với nước nóng khoảng 5 phút, sau đó vớt me ra, lọc lấy nước cốt me. Cho nước cốt me, nước mắm, đường vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đun sôi nước chấm: Cho hỗn hợp nước chấm lên bếp đun nhỏ lửa cho sôi nhẹ. Thái nhỏ hành tím. Cho hành tím vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm. Sau đó, cho nước chấm me vào chảo, đun tiếp đến khi nước chấm sệt lại. Cuối cùng, thêm 1 thìa canh dầu điều hoặc dầu gấc để tăng màu sắc và hương vị cho nước chấm.
