Cách làm món
Gỏi Vả Tai Heo
Danh sách video
Gỏi Vả Lổ Tai Heo | Cách trộn Lổ Tai Heo cực ngon | Nha Me Ri
Cách Làm Gỏi Trái Vả Lổ Tay Heo Món Ăn Dân Dả hương Vị đậm đà Rất Ngon / Ẩm Thực Cô Út
Nguyên liệu
- - 10 quả vả tươi
- - 300 gram tai heo
- - rau răm
- - ớt tươi
- - 1 củ cà rốt
- - nước mắm
- - muối
- - đường
- - bánh tráng nướng
- - dầu ăn
- - hành tím
- - tỏi
- - đậu phộng rang
- - chanh
Các bước chế biến
- Vả tươi sau khi mua, chọn quả ruột hồng. Luộc vả trong nước sôi đến khi chín mềm. Vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó gọt sạch vỏ. Thái vả thành lát mỏng và vắt ráo nước bằng vải mùng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ngâm cà rốt đã bào với một ít muối trong khoảng 10 phút, sau đó vắt ráo nước và ngâm cùng một thìa đường.
- Rang đậu phộng, bóc vỏ và giã dập.
- Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt giã nhuyễn.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn đến khi vàng và giòn.
- Tai heo rửa sạch với muối, luộc chín trong khoảng 20 phút. Vớt ra để nguội rồi thái thành lát vừa ăn.
- Trộn đều tai heo với nước mắm chua ngọt đã pha. Thêm vả, cà rốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành phi và rau thơm vào trộn đều. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức cùng bánh tráng nướng.
