Cách làm món
Mứt Dừa Cam
Danh sách video
Cách làm mứt dừa hương cam thơm phức!
Cách làm mứt dừa màu cam mứt dừa quả gấc (orange coconut meat jam)
Cách làm mứt dừa non vị dứa - cà rốt cam thơm ngon sừn sựt || Cách chữa mứt dừa non bị chảy nước
Nguyên liệu
- - 1 kg Dừa non
- - 600 gr Đường cát Biên Hòa
- - 1 Cam vàng Mỹ
- - 1 muỗng cà phê Bột nghệ
- - 1 Chảo chống dính
- - 1 Vá gỗ
- - 1 đôi Đũa
Các bước chế biến
- Rửa sạch dừa non bằng 4 lần nước.
- Đun sôi nước, thả dừa vào luộc sơ khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Ướp dừa với đường, bột nghệ và nước cốt cam (bào lấy nước cam tươi từ cam).
- Bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa đến khi nước đường hơi cạn và dừa bắt đầu ngả màu.
- Bào vỏ cam, lấy phần trắng bên trong và cho vào chảo, giảm nhỏ lửa.
- Đảo đều tay mứt dừa liên tục để tránh cháy và đường kết tinh đều. Sử dụng vá gỗ để đảo.
- Dùng miếng tôn kê dưới chảo để toả nhiệt đều, tránh cháy khét. Tiếp tục đảo đều tay.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt dừa khô khoảng 80%, tắt bếp.
- Để mứt dừa nguội trên khay lót giấy báo để thoát bớt nước. Điều chỉnh lượng đường sao cho dừa khô, không bị nhão.
