Sữa tươi chiên

Nguyên liệu

• - 50 gram Bột bắp
• - 60 gram Đường
• - 200 gram Bột chiên xù
• - 7 Trứng gà
• - 0.5 muỗng cà phê Vanila
• - 440 ml Sữa tươi không đường
• - Dầu ăn (quét khuôn)
• - 100 gram Bột chiên xù (xay)

Các bước chế biến

1. Tách 2 lòng đỏ trứng vào một âu, thêm đường. Dùng phới đánh bông đều tay đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
2. Thêm bột bắp vào âu, trộn đều. Tiếp tục thêm sữa tươi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục.
3. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục để tránh bị khét.
4. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh đặc và có những bọt khí nổi lên, thì tắt bếp.
5. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt. Để nguội hoàn toàn.
6. Đậy kín khuôn và cho vào ngăn đá trong 90 phút cho đông cứng.
7. Sau 90 phút, lấy hỗn hợp ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
8. Trong một bát khác, đánh tan 5 lòng đỏ trứng và 1 lòng trắng trứng.
9. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn 100 gram bột chiên xù.
10. Lần lượt nhúng từng miếng sữa vào hỗn hợp trứng, sau đó vào bột chiên xù xay nhuyễn, rồi lại nhúng vào hỗn hợp trứng và cuối cùng là bột chiên xù nguyên hạt. (Bạn có thể chia bột chiên xù làm 2 phần để nhúng riêng, sau khi nhúng qua hỗn hợp trứng, xóc nhẹ để phủ đều bột. Điều này giúp miếng sữa được phủ đều bột hơn, tạo lớp vỏ giòn ngon hơn.)
11. Đun nóng dầu chiên ở lửa lớn. Thả từng miếng sữa vào chảo dầu. Chiên trong khoảng 1 phút hoặc đến khi miếng sữa chuyển màu vàng đều và giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.