Sữa Tươi Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 2 Lòng đỏ trứng gà
• - 70 g Đường
• - 50 g Bột bắp
• - 440 mL Sữa tươi không đường
• - 1 muỗng cafe Vanilla
• - 50 g Whipping cream (tùy chọn)
• - 3 quả Trứng gà
• - 180-200 g Bột chiên xù
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, cho lòng đỏ trứng gà và đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan bớt.
2. Thêm bột bắp, sữa tươi và whipping cream (nếu dùng) vào hỗn hợp trứng đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đảm bảo bột bắp tan hoàn toàn.
3. Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun nóng. Liên tục khuấy đều để tránh hỗn hợp bị vón cục hoặc cháy.
4. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành một khối mịn. Quá trình này mất khoảng 5-6 phút.
5. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt. Chuẩn bị một hộp hoặc khuôn đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bề mặt để tránh bị khô.
6. Cho hộp sữa vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để sữa đông lại hoàn toàn.
7. Sau khi sữa đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
8. Chuẩn bị ba bát: một bát đựng bột chiên xù xay nhuyễn, một bát đựng trứng đã đánh tan, và một bát đựng bột chiên xù để nguyên.
9. Lần lượt nhúng từng miếng sữa vào bột chiên xù xay nhuyễn, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng là lăn qua lớp bột chiên xù để nguyên.
10. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Dầu nóng già thì nhẹ nhàng thả các miếng sữa đã tẩm bột vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi vàng đều các mặt.
11. Gắp sữa chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn rụm và phần nhân sữa mềm tan.