Burger Thịt Nướng Xốt Trứng

Nguyên liệu

• - 200 gr Thịt heo thái mỏng
• - 200 gr Thịt heo xay
• - Sả
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Tiêu
• - Xốt Lee Kum Kee
• - Lòng đỏ trứng gà
• - Mayonnaise
• - Đường
• - Muối
• - 1 muỗng cà phê Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt: Đem sả, tỏi, hành tím, tiêu băm nhỏ trộn đều với thịt heo thái mỏng. Riêng thịt heo xay ướp với tỏi, hành tím, tiêu. Chia xốt Lee Kum Kee làm 5 phần, 2 phần dùng cho thịt thái mỏng, 2 phần dùng cho thịt xay, phần còn lại pha thêm 1 muỗng cà phê nước khi nướng. Thêm ½ muỗng cà phê muối và ướp thịt trong vòng 1 tiếng. 10 phút trước khi nướng, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt săn chắc hơn.
2. Nướng thịt: Xiên thịt lên que tre hoặc que xiên, đan xen với sả. Nướng trên bếp gas hoặc lò nướng. Mỗi 5 phút, rưới nước ướp lên thịt và xoay đều. Cứ mỗi 10 phút, quét 1-2 muỗng cà phê dầu ăn lên thịt để tránh bị khét.
3. Làm xốt trứng: Đánh lòng đỏ trứng gà với 1 chút dầu ăn. Tiếp tục cho thêm mayonnaise bằng 2/3 lượng lòng đỏ trứng và ½ muỗng cà phê đường. Đánh đều tay trong 5 phút cho đến khi xốt sánh lại. Cho xốt vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút.
4. Thành phẩm: Làm nóng bánh mì bằng cách áp chảo hoặc nướng cho hơi cháy mặt. Lấy thịt ra khỏi que xiên và đặt lên giữa miếng bánh mì. Rưới xốt trứng lên trên. Ăn kèm với tương ớt, tương cà, pho mát và salad. Rắc một ít rau oregano lên trên để tăng hương vị.