Gà xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gr phi lê gà
• - 2 quả ớt chuông (màu sắc tùy chọn)
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 30 gr bột mì (hoặc bột bắp)
• - nước tương
• - 5 ml giấm (táo hoặc loại khác)
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê gà và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp gà với 20ml nước tương trong ít nhất 30 phút, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
3. Lăn đều các miếng gà đã ướp qua một lớp bột mì hoặc bột bắp mỏng.
4. Chiên gà trong dầu nóng với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều. Thời gian chiên khoảng 7-8 phút.
5. Trong khi chiên gà, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
6. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn.
7. Vớt gà đã chiên ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Phi thơm tỏi băm.
9. Khi tỏi đã thơm, cho ớt chuông vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút.
10. Nêm nếm nước tương, đường và giấm vào chảo cho vừa khẩu vị. Để tạo độ sánh cho sốt, có thể hòa tan 5gr bột mì với 10ml nước lọc, sau đó đổ từ từ vào chảo, khuấy đều.
11. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm đều phần sốt chua ngọt. Lưu ý, nếu không dùng ngay, nên để riêng gà và sốt để tránh gà bị mềm.