Gà sốt tương Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 150 gr phi lê gà
• - 3 củ tỏi
• - 1 củ hành tây cỡ vừa
• - 1 thìa bột mỳ
• - nước tương
• - đường
• - tương ớt Hàn Quốc (gochujang)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, thấm khô và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau.
2. Ướp thịt gà với khoảng 2 thìa canh nước tương. Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để có hương vị đậm đà nhất.
3. Rắc đều 1 thìa canh bột mỳ lên thịt gà đã ướp, trộn đều để bột áo một lớp mỏng bên ngoài mỗi miếng thịt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên sơ thịt gà đã áo bột trong khoảng 5 phút, đến khi thịt chín tái và có màu vàng nhạt. Vớt thịt ra và thấm bớt dầu thừa.
5. Trong một chảo khác, đun nóng một chút dầu ăn trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm đến khi có màu vàng ruộm và dậy mùi thơm đặc trưng.
6. Cho hành tây đã cắt múi cau và thịt gà đã chiên sơ vào chảo tỏi phi. Thêm 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh nước lọc và đường (tùy khẩu vị). Đảo nhanh tay để tương ớt tan đều và bám vào thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại và bám đều vào thịt gà. Tắt bếp.
8. Bày gà sốt tương Hàn Quốc ra đĩa. Có thể dùng kèm với cơm trắng, kim chi và các loại rau củ muối. Thêm ớt tươi hoặc tương ớt nếu thích ăn cay.