Hoành thánh khoai tím

Nguyên liệu

• - Khoai tím hấp
• - ít nước
• - Bột mì nguyên cám
• - 1/2 muỗng cà phê muối
• - Nhân
• - Ức gà băm nhỏ
• - Trứng gà
• - Cà rốt thái nhỏ
• - Hành tím băm nhỏ
• - Mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ
• - Gia vị tùy chọn ( tiêu, hạt nêm)
• - Canh
• - Su hào thái miếng
• - Cà rốt thái miếng
• - Hành lá thái nhỏ
• - 1 ít Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn khoai tím đã hấp chín với một ít nước cho đến khi nhuyễn mịn. Trộn đều bột mì nguyên cám và muối vào hỗn hợp khoai. Nhào kỹ đến khi hỗn hợp không còn dính tay, tạo thành một khối dẻo. Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ.
2. Cho các nguyên liệu vào tô, băm nhỏ ức gà, trứng, cà rốt, hành tím, mộc nhĩ, tùy theo sở thích có thể thêm tiêu, hạt nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong nhân. Nên dùng tay trộn nhẹ nhàng để giữ nguyên độ ngon của các nguyên liệu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho su hào và cà rốt vào xào sơ qua rồi đổ nước vào đun sôi. Sau đó cho hoành thánh vào nồi canh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt canh hoành thánh.