Cá Khoai Kho Kẹo

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Cá khoai
• - 3 muỗng Mắm
• - 2 muỗng Đường
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu
• - 3 muỗng Mỡ
• - 1 muỗng Tỏi, hành tím, băm nhỏ
• - Ớt, hành lá tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá khoai, cắt khúc vừa ăn.
2. Làm nóng chảo hoặc nồi đất với mỡ. Phi thơm tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Cho cá khoai vào xào nhanh cho săn lại. Ướp cá với mắm, đường, tiêu. Để khoảng 45 phút cho cá ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa, đun sôi, vớt bọt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, tạo thành hỗn hợp sền sệt (kho).
3. Cho hành lá và ớt vào, đảo đều. tắt bếp.
4. Món cá kho kẹo ăn kèm cơm trắng, rau luộc (rau muống, hoặc các loại rau khác).