Trứng Osen

Nguyên liệu

• - 0.5 lít nước sôi
• - 0.1 lít nước (nước lọc) nguội
• - 2 trứng gà
• - đá lạnh

Các bước chế biến

1. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi. Nên sử dụng nồi có dung tích phù hợp với lượng nước cần dùng để tránh trào ra ngoài.
2. Thêm nước lạnh vào nồi nước đang sôi. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho trứng gà vào nước sôi. Đậy nắp, và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-17 phút. Sau khi đun, vớt trứng ra và ngay lập tức ngâm vào nước đá lạnh để trứng nhanh chóng đông lại, giữ được độ mịn màng. Lưu ý: nếu sử dụng trứng từ tủ lạnh, cần lấy trứng ra cho đến khi đạt nhiệt độ phòng trước khi chế biến.
3. Sau khi làm nguội, nhẹ nhàng đập vỏ trứng. Đổ trứng ra chén hoặc tô nhỏ và thưởng thức.