Ốc Hương Hấp Xả Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Ốc hương
• - 3 Cây sả tươi
• - 2-3 Quả ớt
• - Muối hột
• - Muối tiêu chanh ớt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Làm sạch ốc hương: Rửa ốc hương với nước muối hột, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ nhớt, sau đó xả sạch dưới vòi nước chảy. Để ráo nước.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt sả thành khúc, đập dập. Thái nhỏ ớt thành 2 phần riêng biệt. Một phần dùng cho hấp, một phần dùng để chế biến muối tiêu chanh ớt.
3. Hấp ốc: Cho ốc hương vào xửng hấp, cùng với sả đã đập dập và một nửa số ớt đã thái nhỏ.
4. Chế biến ốc: Hấp ốc khoảng 10 phút, cho đến khi ốc chín, vỏ ốc mở ra, có mùi thơm.
5. Thành phẩm: Cho ốc ra đĩa, rắc thêm phần muối tiêu chanh ớt còn lại. Thưởng thức ốc hương hấp sả ớt nóng hổi với vị cay, chua, mặn, thơm ngon.