Chè Ỉ Đường Đen

Nguyên liệu

• - 1 gói Bột nếp
• - Nước nóng
• - Đường thẻ
• - Đường mật mía (đường đen)
• - Gừng tươi

Các bước chế biến

1. Cho bột nếp vào một tô lớn. Tiến hành cho từ từ nước nóng vào và nhào đều tay cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.
2. Đập nhỏ đường thẻ. Lấy một phần bột nếp, vo tròn thành những viên nhỏ, bọc lấy đường thẻ bên trong.
3. Đun sôi một nồi nước. Cho các viên chè đã chuẩn bị vào luộc đến khi chín mềm. Vớt chè ra và ngâm ngay vào nước lạnh để nguội nhanh.
4. Trong một nồi khác, đun đường mật mía (đường đen) cùng lát gừng thái mỏng cho đến khi đường tan chảy và có mùi thơm. Cho các viên chè đã luộc vào nồi đường, khuấy đều để đường ngấm vào chè. Tiếp tục đun lửa nhỏ thêm vài phút cho chè thấm đều đường. Tắt bếp, để nguội rồi múc ra chén thưởng thức khi còn ấm.