Bánh Chay Nước Matcha

Nguyên liệu

• - 9 Bột nếp
• - 1 Bột tẻ
• - 1/3 cốc Đậu xanh
• - 1 Khoai lang
• - 2 muỗng Bột matcha
• - 5-6 muỗng Đường
• - 1/3 cốc Bột năng
• - 4 viên Đường phèn
• - ít Bơ cứng
• - vài lát Gừng tươi
• - 2-3 giọt Vani
• - ít Hạt mè rang
• - ít Hạt đậu xanh

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột nếp và bột tẻ theo tỉ lệ 9:1. Thêm nước và nhào kỹ cho đến khi bột mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau.
2. Hấp chín đậu xanh cho mềm. Xay nhuyễn khoai lang, bột matcha, và đường. Trộn đều hỗn hợp nhân này với bột. Nhào đều nhân bánh và làm vỏ bánh thật mỏng để nhân được ngon. Luộc bánh đến khi nổi lên trên mặt nước.
3. Trộn bột năng với nước lạnh. Cho đường phèn vào nồi và đun nóng, khuấy cho đến khi bột năng tan hết. Thêm bơ và khuấy đều. Cho gừng tươi vào, tắt bếp. Sau khi nguội, cho thêm vài giọt vani, hạt mè rang, và hạt đậu xanh đã rang. Có thể nặn bánh trôi nhân đường tùy thích. Bánh ngon khi ăn nóng hoặc nguội.