Bánh Su Kem

Nguyên liệu

• - 65 gr Bột mì đa dụng
• - 2 Trứng gà
• - 150 ml Nước lọc
• - 2 muỗng cà phê Dầu ăn / Bơ
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 í tẹo Muối
• - 200 ml Sữa tươi
• - 10 gr Bơ
• - 10 gr Bột bắp
• - 15 gr Bột mì
• - 64 gr Đường
• - 1 Trứng gà
• - 1.5 ống Vanila

Các bước chế biến

1. Cho nước lọc, đường, muối, và dầu ăn vào nồi khuấy đều cho dầu ăn tan hoàn toàn.
2. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, từ từ cho bột mì vào khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Tắt bếp.
3. Đập 2 trứng gà vào chén, khuấy đều. Thêm từ từ trứng vào hỗn hợp bột, chia làm 3 lần, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ vừa ăn, đặt lên khay nướng. Nướng trong lò 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 15 phút nữa (nướng bằng lò nướng đối lưu).
5. Chuẩn bị nhân bánh: Trộn đều bột bắp, bột mì, 32g đường, vani, và 1 trứng gà trong một tô.
6. Cho sữa tươi, 32g đường còn lại và bơ vào nồi khuấy đều trên lửa vừa.
7. Đun đến khi sữa ấm, tắt bếp. Lọc một nửa lượng sữa vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị.
8. Khuấy đều hỗn hợp trứng. Cho từ từ hỗn hợp trứng vào nồi sữa còn lại, khuấy liên tục trên lửa vừa.
9. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 3-4 phút. Cẩn thận tránh để hỗn hợp bị cháy.
10. Để hỗn hợp nhân bánh nguội trong tủ lạnh. Khi bánh vỏ nguội, cho nhân vào và thưởng thức.