Cá Hường Chiên Sả

Nguyên liệu

• - 3 con Cá hường tươi
• - 2 cây Sả tươi
• - 2 quả Ớt tươi
• - 3 tép Tỏi
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 1/2 muỗng cơm Bột nghệ
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá: Bóc vảy, bỏ ruột, rửa sạch cá hường với nước muối loãng. Sau đó, dùng giấy thấm khô cá. Đem cá ướp gia vị: Băm nhỏ sả, ớt, tỏi. Trộn đều gia vị gồm sả, ớt, tỏi, bột nghệ, hạt nêm và muối. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
2. Chiên cá: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho cá vào chiên trên lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Lưu ý giảm lửa để tránh cá bị cháy. Sau khi chiên xong, vớt cá ra để ráo dầu. Tiếp tục phi thơm hỗn hợp sả, ớt, tỏi đã ướp cá trong chảo với lượng dầu còn lại. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sả dậy mùi thơm và màu vàng đều. Đặt cá đã chiên vào chảo, lắc đều để gia vị phủ đều lên cá. Chiên đến khi hỗn hợp gia vị săn lại là được.
3. Thành phẩm: Dọn cá hường chiên sả ra đĩa. Thưởng thức món ăn với cơm nóng, rau luộc hoặc canh chua. Lưu ý khi sử dụng ớt có thể đeo khẩu trang nếu không thích mùi.