Salad Nicoise

Nguyên liệu

• - Sốt dầu giấm
• - 5 g Ngò tây, băm nhỏ
• - 5 g Tỏi, băm nhỏ
• - 10 g Mù tạt (Mustard)
• - 5 g Cá cơm ngâm, băm nhỏ
• - 30 ml Giấm rượu trắng/Giấm balsamic
• - 90 ml Dầu ô liu
• - 2 g Muối
• - 2 g Tiêu
• - Nguyên liệu salad
• - 20 g Đậu cove Pháp
• - 20 g Cà chua đỏ, chín
• - 10 g Xà lách rocket
• - 3 Khoai tây, nhỏ
• - 3 Quả Olive đen
• - 1 Trứng gà, luộc chín
• - 30 g Cá ngừ hộp, xả nước
• - 10 g Cá cơm ngâm dầu (anchovy)

Các bước chế biến

1. Đậu cove rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi ngâm ngay trong nước lạnh khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo nước.
2. Khoai tây rửa sạch, luộc chín đến khi mềm, khoảng 5-10 phút. Để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
3. Xà lách rocket rửa sạch, để ráo nước.
4. Cà chua rửa sạch, cắt đôi.
5. Olive đen cắt đôi.
6. Trứng gà luộc chín, sau đó ngâm nước lạnh để nguội nhanh. Lột vỏ và thái múi cau.
7. Trộn đều xà lách, cà chua, olive đen, khoai tây, đậu cove vào một bát lớn. Thêm 2-3 muỗng sốt dầu giấm.
8. Thêm cá ngừ, cá cơm ngâm dầu vào hỗn hợp salad. Sau đó cho trứng gà đã thái múi cau vào.
9. Rắc ngò tây lên trên và thêm một ít sốt dầu giấm tùy sở thích.