Cách làm món
Xôi Gấc Đỗ Xanh
Danh sách video
Cách nấu xôi gấc đậu xanh đơn giản và dễ làm | Cook béo
Bí quyết ủ nếp cho xôi dẻo ngon - Cách trang trí xôi gấc đậu xanh tuyệt đẹp cho đãi tiệc
Cách nấu Xôi Cấp tốc, XÔI GẤC, Bí quyết nấu Xôi Gấc Đậu xanh thơm ngon dẻo mềm màu đẹp, Vanh Khuyen
Cách nấu Xôi Gấc Đậu Xanh siêu ngon | chưa bao giờ nấu Xôi đơn giản đến thế
Chia sẽ bí quyết làm Xôi Gấc thơm ngon chuẩn vị, có thể xôi để bán cực đơn giản
Hướng dẫn làm XÔI GẤC 3 TẦNG, XÔI GẤC ĐẬU XANH thơm ngon dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi
Cách nấu XÔI GẤC ĐẬU XANH thơm ngon béo ngậy | Bếp Của Vợ
Cực dễ, cách nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng dẻo mềm, cực kỳ thơm ngon
Nguyên liệu
- - Gạo nếp cái hoa vàng
- - Gấc chín
- - Rượu trắng
- - Đỗ xanh đã chà vỏ
- - Cốt dừa tươi
- - Đường
- - Muối
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước từ 6 tiếng đến qua đêm.
- Đồ gạo nếp cùng gấc chín với tỷ lệ 1 quả gấc chín 2 chén gạo nếp. Nấu xôi không cần thêm đường hoặc mỡ gà, điều chỉnh sao cho gấc lên màu đẹp tự nhiên. Nếu cần, sử dụng đường hoặc mỡ gà theo sở thích.
- Lấy phần thịt gấc đỏ, trộn với 1/2 chén rượu trắng, đánh thật đều để màu gấc được hòa quyện tốt nhất vào gạo nếp.
- Đồ đỗ xanh đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đỗ xanh đã chín.
- Tiếp tục nấu xôi gấc đến khi chín, sau đó cho phần đỗ xanh xay nhuyễn vào. Thêm cốt dừa, đường, và 1/2 thìa cafe muối, dùng chảo chống dính đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi đỗ xanh sánh mịn và khô. Có thể thêm chút nước hoặc dầu nếu thấy hỗn hợp quá đặc.
- Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc phết dầu ăn. Cho một lớp xôi gấc, một lớp đỗ xanh, cứ thế xếp chồng lên nhau tạo thành một khối đẹp mắt. Đợi hỗn hợp nguội bớt rồi mới định hình, xôi sẽ dễ định hình hơn khi còn nóng.
