Súp Thịt Viên

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt heo xay
• - 10 quả Trứng cút
• - 3 Trứng gà
• - 2 con Tôm thẻ
• - 1 củ Cà rốt
• - 3 tép Tỏi
• - Bột bắp
• - Nước mắm, Đường, Bột ngọt, Hạt nêm, Tiêu
• - Nước tương, Sa tế

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Xay thịt heo, tách vỏ tôm, bóc trứng cút, thái cà rốt thành hạt lựu nhỏ. Ướp thịt heo xay với đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột bắp, tỏi băm nhỏ. Trộn đều và vo thành viên nhỏ. Luộc trứng cút với chút muối.
2. Đun sôi một nồi nước. Cho thịt viên vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho cà rốt vào luộc thêm khoảng 10 phút. Thêm tôm vào và luộc khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho trứng cút vào, nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu.
3. Pha loãng bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều để tránh vón cục. Cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào nồi súp, khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn cho súp. Điều chỉnh độ sánh theo sở thích.
4. Đánh tan trứng gà, rồi từ từ đổ trứng vào nồi súp đang sôi, khuấy liên tục bằng phới hoặc đũa để tạo thành sợi trứng. Tắt bếp. Dọn súp ra và dùng kèm nước chấm gồm nước tương và sa tế.