Nạc Nọng Chiên

Nguyên liệu

• - 370 gr Nạc nọng (cổ lợn)
• - 2 thìa ăn phở Xì dầu
• - 1 thìa ăn phở Mắm Hạnh Phúc
• - 0.5 thìa ăn phở Đường nâu
• - 0.5 tcf Dầu mè
• - Tiêu
• - 2 củ Tỏi Lý Sơn
• - 1 mẩu Gừng

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ gừng và tỏi. Trộn đều gừng, tỏi băm nhỏ với xì dầu, mắm Hạnh Phúc, đường nâu và tiêu. Ướp đều hỗn hợp này lên miếng nạc nọng. Để ướp ít nhất 30 phút trong tủ lạnh. Thời gian ướp lý tưởng là qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng mức vừa. Đánh giá nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng thịt nhỏ vào chảo, nếu sủi tăm thì nhiệt độ đã đạt.
3. Cho thịt nạc nọng vào chảo, chiên đến khi mặt ngoài vàng đều. Lưu ý không nên cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc, để đảm bảo thịt được chín đều. Điều chỉnh nhiệt độ lửa nếu cần thiết. Chiên trong khoảng 5 phút ở mức lửa vừa, cho đến khi thịt chuyển màu nâu vàng, mặt ngoài giòn.
4. Gắp thịt ra đĩa, để ráo dầu. Kèm với rau thơm tươi ngon sẽ rất tuyệt vời.