Cá kho lá đinh lăng

Nguyên liệu

• - 2 khúc thân cá diêu hồng
• - 2 nắm lá đinh lăng
• - 1 nhánh gừng
• - 2 củ hành tím
• - 200 gram ba chỉ
• - 2 thìa mắm Hạnh Phúc
• - 1 thìa cafe gia vị
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1 thìa cafe đường nâu
• - kẹo đắng từ cốt dừa
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ cá cho săn lại. Ướp cá với mắm, gia vị, mì chính, đường nâu và kẹo đắng. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, thêm gừng thái lát và hành tím băm nhỏ lên trên. Xếp cá đã ướp lên trên cùng. Đổ hỗn hợp nước mắm vào nồi, đun liu riu cho cá ngấm đều gia vị. Thêm nước nóng xâm xấp mặt cá. Đun đến khi nước gần cạn thì cho lá đinh lăng vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.