Cơm Chiên Hến

Nguyên liệu

• - 3 chén Cơm trắng
• - 200 g Hến
• - 2 lạng Đậu cove
• - 1 Cà rốt
• - 2 Trứng gà
• - Hành, tỏi, tiêu
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hến, cà rốt và đậu cove. Cắt cà rốt và đậu cove thành hạt lựu nhỏ. Đun cơm chín. Trộn cơm chín với 1 muỗng canh nước mắm, 2 quả trứng gà đã đánh tan, tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
2. Làm nóng dầu trong chảo hoặc wok. Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ. Cho đậu cove và cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm. Cho hến vào xào cùng, nêm đường, hạt nêm, bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước mắm. Xào đều tay cho đến khi hến chín và nước sốt sánh lại. Tắt bếp.
3. Cho cơm đã trộn vào chảo cùng với rau củ và hến. Đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi cơm nóng, trứng chín và hỗn hợp được trộn đều. Nêm lại gia vị nếu cần. Múc ra đĩa nóng.