Bánh Bột Lọc Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• - 500 gram Bột năng
• - 1 lon Nước cốt dừa
• - 200 gram Khoai lang tím
• - 50 gram Đường

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang tím. Cắt thành miếng nhỏ và để ráo nước. Hấp khoai lang đến khi chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai lang đã chín. Trộn khoai lang nghiền với 50g đường và 1 lon nước cốt dừa. Dùng thìa hoặc tay nặn hỗn hợp thành những viên nhân tròn nhỏ.
2. Cho bột năng vào một tô lớn. Để lại khoảng 2-3 muỗng canh bột năng làm bột áo. Rót từ từ nước sôi vào giữa tô bột. Khuấy nhanh tay bằng đũa hoặc thìa cho đến khi bột kết dính. Khi bột nguội bớt, dùng tay thoa một ít bột năng lên để tránh dính tay, nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay. Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt từng viên bột. Đặt một viên nhân khoai lang vào giữa miếng bột, gói kín lại tạo thành hình bánh. Lưu ý cần làm nhanh để bột không bị khô.
3. Cho bánh bột lọc vào nồi nước sôi. Luộc đến khi bánh nổi lên trên mặt nước và trong là chín. Thời gian luộc tùy thuộc vào độ dày mỏng của bánh.
4. Vớt bánh ra đĩa, thưởng thức.