Miến Trộn Hàn Quốc Chay

Nguyên liệu

• - 300 gr Miến Hàn Quốc
• - 1 Cà rốt
• - 100 gr Nấm đùi gà
• - 100 gr Cải ngồng
• - 1 Chanh
• - Rau răm
• - 2 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng cà phê Sa tế
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Cắt khúc cải ngồng, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Rửa lại và để ráo. Cắt sợi cà rốt và nấm đùi gà. Rửa sạch rau răm.
2. Đun sôi nước, cho cải ngồng vào luộc sơ, vớt ra và chần qua nước lạnh để giữ màu xanh. Luộc miến trong nước sôi khoảng 10 phút, vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Để miến không bị dính, trộn với 2 muỗng canh dầu ăn. Xào sơ cà rốt và nấm đùi gà trong dầu ăn, sau đó xếp ra đĩa riêng.
3. Pha nước sốt: Trộn 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế, và cốt chanh vắt vào một chén. Trộn đều. Cho miến, rau củ, và rau răm vào một tô lớn. Rưới nước sốt lên trên và trộn đều.
4. Miến trộn Hàn Quốc chay đã hoàn thành. Thưởng thức món ăn với vị chua thanh của chanh, ngọt của rau củ và mặn của nước tương.