Gà Om Andong

Nguyên liệu

• - Rau củ quả
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Khoai lang
• - 2 củ Khoai tây
• - 1 củ Hành tây
• - Nấm đùi gà, bắp cải (tùy chọn)
• - Gia vị sốt
• - 1 thìa canh Bột ớt Hàn Quốc
• - 1 thìa canh Đường nâu Hàn Quốc hoặc 1/2 thìa canh đường trắng Việt Nam
• - 2 thìa canh Tỏi băm
• - 1 thìa cà phê Gừng tươi, băm nhỏ
• - 1 thìa canh Dầu mè
• - 1/2 thìa cà phê Muối
• - 6 thìa canh Xì dầu
• - 2 thìa canh Si-rô bắp hoặc 1.5 thìa canh đường trắng Việt Nam
• - 1/4 thìa cà phê Tiêu đen xay
• - 500 g Thịt gà đùi, má đùi
• - 50 g Miến Hàn Quốc
• - 500-700 ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Ướp thịt gà với 1 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh đường nâu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh dầu mè. Để khoảng 15-20 phút. Rán thịt gà trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
2. Gọt vỏ và thái các loại rau củ quả thành miếng vừa ăn.
3. Đập dập tỏi, băm nhỏ gừng. Trộn đều các nguyên liệu gia vị sốt trong một tô.
4. Cho thịt gà đã rán vào nồi. Thêm các loại rau củ quả và hỗn hợp gia vị sốt vào nồi. Đổ nước lọc vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp, om trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi gà mềm.
5. Ngâm miến trong nước lạnh. Thái hành tây thành lát mỏng.
6. Thêm hành tây vào nồi gà om khoảng 15 phút trước khi tắt bếp.
7. Thêm miến vào nồi, đun thêm khoảng 5-10 phút, cho đến khi miến chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành baro trong những phút cuối.
8. Trang trí món ăn bằng hành baro, ớt sừng xanh hoặc đỏ, vừng rang.