Bánh Chuối Nếp Lá Dứa Nướng

Nguyên liệu

• - 1 nải Chuối sứ
• - 100 gram Bột nếp
• - 2 cây Lá dứa
• - 1 tài Lá chuối
• - 200 ml Nước cốt dừa
• - 100 gram Nếp
• - 適量 Đường phèn và muối
• - 適量 Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp trong nước lọc khoảng 4 tiếng. Ngâm bột nếp khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
2. Đổ nếp đã ngâm vào chõ hấp hoặc nồi cơm điện chuyên dụng để nấu xôi.
3. Ép lấy nước cốt lá dứa, trộn với 100ml nước. Thêm một ít nước cốt vào xôi đang nấu để tạo màu xanh và hương thơm lá dứa.
4. Cho thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu cho đến khi nước dừa sệt lại.
5. Trộn đều bột nếp với một ít nước đến khi hỗn hợp loãng. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột vào nước dừa đang sôi, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp.
6. Khi xôi còn nóng, lấy xôi ra, gói vào lá chuối đã chuẩn bị sẵn. Cán mỏng và quấn chuối lại.
7. Bật chế độ nướng của nồi chiên không dầu ở 150 độ C trong 5 phút, sau đó nâng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng bánh trong 25 phút. Thoa một lớp mỏng dầu lên bề mặt lá chuối để tránh bánh bị dính.
8. Rắc đậu phộng rang lên trên bánh khi bánh nguội.