Bò Cuộn Lá Tỏi Gấu Xiên Nướng

Nguyên liệu

• - Lá tỏi gấu non
• - 350 gr Thịt bò xay
• - Gia vị ướp thịt bò (có thể tùy chỉnh)
• - 3 Hành tím băm nhỏ
• - 3 Tỏi băm nhỏ
• - 2 mcf Dầu hào
• - 1 mcf Nước tương
• - 1 mcf Đường hoặc mật ong
• - 1 mcf Bột nêm gà
• - 0.5 mcf Bột ngọt
• - 2 mc Sữa tươi nguyên kem
• - 1 mc Dầu ăn
• - Mắm tôm pha chấm
• - 1 mc Dầu ăn (nướng)
• - 1 Hành đỏ băm nhỏ
• - 1 Tỏi băm nhỏ
• - 4 mc Nước lọc
• - 2 mc Mắm tôm
• - 1.5 mc Đường
• - 1 mcf Bột ngọt
• - 1/2 trái Chanh giấy
• - 1 trái Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò xay với hành tím, tỏi, gia vị ướp thịt bò, dầu hào, nước tương, đường, bột nêm gà, bột ngọt, và sữa tươi. Trộn đều bằng tay cho ngấm gia vị.
2. Rửa sạch lá tỏi gấu non, ngâm trong nước dấm loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Đặt một lớp thịt bò xay lên lá tỏi gấu, cuộn chặt lại và cố định bằng tăm xiên. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đốt nóng chảo gang hoặc chảo chống dính với một ít dầu ăn. Nướng xiên bò trên lửa vừa, đảo đều để các mặt chín đều và vàng đẹp. Chú ý không nên nướng quá lửa để tránh bị khô.
5. Pha nước chấm mắm tôm: Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho nước lọc, mắm tôm, đường, bột ngọt vào đun sôi. Tắt bếp, thêm chanh và ớt vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Đặt xiên bò lên đĩa, kèm rau sống, bánh tráng và nước chấm. Thưởng thức món ăn.