Kén Bã Đậu

Nguyên liệu

• - 150 g Bã đậu nành
• - 50 g Bột nếp
• - 25 g Bột năng
• - Hành lá
• - Bột nêm
• - Bột nghệ
• - Tiêu
• - Nước sữa đậu nành

Các bước chế biến

1. Trộn đều bã đậu nành, hành lá thái nhỏ, bột nếp, bột năng, bột nghệ, tiêu và bột nêm. Thêm từ từ nước sữa đậu nành đến khi hỗn hợp đạt độ dẻo vừa phải, có thể nắn thành những hình dạng kén nhỏ.
2. Làm nóng chảo với dầu vừa đủ. Cho các kén vào chảo, điều chỉnh lửa nhỏ để tránh làm kén bị vỡ hoặc cháy. Đảo đều tay cho đến khi các kén chuyển màu vàng đều và giòn. (Lưu ý: tránh để lửa quá lớn, bánh sẽ nổi hột và không đẹp.)
3. Vớt kén ra khỏi chảo, để ráo dầu. Kén bã đậu ăn kèm với tương ớt.