Bánh Cuốn Sauce XO

Nguyên liệu

• - 100 g bột gạo
• - 1 mc bột năng
• - 320 g nước ấm
• - 1 g muối
• - 1 mc nước tương đen
• - 0.5 mcf bột điều
• - 2 mc sauce XO
• - 1 tép hành lá
• - 0.5 mcf mè rang

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một bát lớn. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Đảm bảo hỗn hợp bột mịn và đồng nhất.
2. Đun sôi một nồi nước lớn. Chuẩn bị một xửng hấp, thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt để bánh không bị dính. Khi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên.
3. Đổ một lượng bột vừa đủ vào xửng hấp, tráng đều khắp bề mặt. Đậy nắp lại và hấp khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên và chín. Nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt vào một khay hoặc mâm đã được thoa dầu để nguội bớt. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột. Với 100g bột, bạn có thể làm được khoảng 6 bánh.
4. Khi bánh nguội bớt, dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột, nhẹ nhàng cuộn bánh thành các thanh dài tròn.
5. Cắt bánh thành các khúc ngắn vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
6. Trong một bát nhỏ, hòa tan bột điều với một ít nước tương đen. Phết hỗn hợp này lên bánh đã chiên. Thêm sauce XO vào chảo, đảo đều để bánh thấm gia vị. Gắp bánh ra đĩa.
7. Phi thơm hành lá đã thái nhỏ với dầu ăn còn lại trong chảo. Rưới hành lá phi lên trên bánh, rắc thêm mè rang. Thưởng thức bánh nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.